ito-Lab.

Concept

神奈川県横浜市に焼菓子を中心とした洋菓子店としてオープンしたito-Lab.
お菓子の焼き具合にこだわり、しっかりと火を入れることを意識
見た目は色鮮やかでは無いですが、そこにおいしさをつめこみました。

こだわりの平飼い有精卵をはじめ、全国各地から食材を仕入れ。
焼き立て、出来立てを提供するために毎日少しずつ仕込み
香り豊かなお菓子達を楽しんでいただけたらと思います。
皆様にながく愛される日常のおやつとしていかがでしょうか。

Line Up

イトラボのお菓子

イトラボのお菓子をご紹介します。焼き菓子をメインに生菓子もご用意しております。

  • フィナンシェ こがね

    Financier Kogane

    フィナンシェ こがね
  • マドレーヌ

    Madeleine

    マドレーヌ
  • ショコラ オランジェ

    Chocolat Orange

    ショコラ オランジェ
  • フロランタン

    Florentine

    フロランタン
  • ブールドネージュ

    Boule de Neige

    ブールドネージュ
  • 焼菓子 ケース入り

    Baked goods 1case

    焼菓子 ケース入り
  • レアチーズタルト

    Rare cheese tart

    レアチーズタルト
  • チーズテリーヌ 抹茶

    Cheese terrine Matcha

    チーズテリーヌ 抹茶
  • タルトシトロン

    Tart citron

    タルトシトロン
  • タルト ショコラ フランボワーズ

    Tart Chocolat Franboise

    タルト ショコラ フランボワーズ
  • ショコラロール バナナ

    Chocolat roll Banana

    ショコラロール バナナ
  • ショコラロール いちご

    Chocolat roll Strawberry

    ショコラロール いちご

お菓子は季節により変更いたします。詳しくはインスタグラムをご覧ください。

Blog

イトラボのブログ

Profile

オーナーシェフ
秋元 聡Satoshi Akimoto

高校卒業後、洋菓子作りの道へ。
家の隣にあった洋菓子店に子供の頃から親しみ、子供から大人まで楽しめる味を目指し修行。
東京の老舗洋菓子店で10年働き2021年神奈川県横浜市で「ito-Lab.」をオープン。

「伝統」と「美味しい」が基準
お菓子には古くから伝わるレシピがあり基本を変えてしまってはいけない。
そんな歴史あるお菓子の背景に重きを置きながら、ただの「甘い」ではなく子供から大人まで
「誰にとっても美味しいお菓子づくり」に挑戦し続けております。