Concept
神奈川県横浜市に焼菓子を中心とした洋菓子店としてオープンしたito-Lab.
お菓子の焼き具合にこだわり、しっかりと火を入れることを意識
見た目は色鮮やかでは無いですが、そこにおいしさをつめこみました。
こだわりの平飼い有精卵をはじめ、全国各地から食材を仕入れ。
焼き立て、出来立てを提供するために毎日少しずつ仕込み
香り豊かなお菓子達を楽しんでいただけたらと思います。
皆様にながく愛される日常のおやつとしていかがでしょうか。
Line Up
イトラボのお菓子イトラボのお菓子をご紹介します。焼き菓子をメインに生菓子もご用意しております。
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Financier Kogane
フィナンシェ こがね -
Madeleine
マドレーヌ -
Chocolat Orange
ショコラ オランジェ -
Florentine
フロランタン -
Boule de Neige
ブールドネージュ -
Baked goods 1case
焼菓子 ケース入り -
Rare cheese tart
レアチーズタルト -
Cheese terrine Matcha
チーズテリーヌ 抹茶 -
Tart citron
タルトシトロン -
Tart Chocolat Franboise
タルト ショコラ フランボワーズ
お菓子は季節により変更いたします。詳しくはインスタグラムをご覧ください。
Blog
イトラボのブログ-
2022/4/21 ito-Laboのホームページができました。
Profile
- オーナーシェフ
- 秋元 聡Satoshi Akimoto
高校卒業後、洋菓子作りの道へ。
家の隣にあった洋菓子店に子供の頃から親しみ、子供から大人まで楽しめる味を目指し修行。
東京の老舗洋菓子店で10年働き2021年神奈川県横浜市で「ito-Lab.」をオープン。
「伝統」と「美味しい」が基準
お菓子には古くから伝わるレシピがあり基本を変えてしまってはいけない。
そんな歴史あるお菓子の背景に重きを置きながら、ただの「甘い」ではなく子供から大人まで
「誰にとっても美味しいお菓子づくり」に挑戦し続けております。